فن الطبخ السعودي

ﺗﺄﺳﺳت ﻓﻛرة ﻛﺗﺎب ﻓن اﻟطﺑﺦ اﻟﺳﻌودي ﻛﺈﺻدار وﻣﺑﺎدرة ﺛﻘﺎﻓﯾﺔ ﻣن ﺟﻣﻌﯾﺔ اﻟﻧﮭﺿﺔ (اﻟﻠﺟﻧﺔ اﻟﺛﻘﺎﻓﯾﺔ) ﻋﺎم 1401 ھـ / 1981 م. ﯾُﻌد ھذا اﻟﻛﺗﺎب اﻟﺗﺟرﺑﺔ اﻷوﻟﻰ ﻣن ﻧوﻋﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻣﻣﻠﻛﺔ اﻟﻌرﺑﯾﺔ اﻟﺳﻌودﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﻧطﻠق ﺑﻔﻧون اﻟطﮭﻲ؛ ﺣﯾث ﯾﮭدف إﻟﻰ ﺣﺻر اﻷﺻﻧﺎف واﻷطﺑﺎق اﻟﺗﻘﻠﯾدﯾﺔ ﻣن أﻧﺣﺎء ﻣﻧﺎطق اﻟﻣﻣﻠﻛﺔ ﻛﺎﻓﺔ ﻟﺗﻘدﯾﻣﮭﺎ ﻓﻲ ﻛل ﻣﻧزل، ﺗﻌزﯾزاً ﻟﻸﻛل اﻟﺳﻌودي وﺣﻔظﺎً ﻟﻸﺻﻧﺎف اﻷﺻﯾﻠﺔ واﻟﻣﺗﻧوﻋﺔ ﻟﯾﻛون ﻣرﺟﻌﺎً ﻣوﺛﻘﺎً ﻟﻸﺟﯾﺎل اﻟﻘﺎدﻣﺔ.  ﯾﺣﺗﺿن اﻟﻛﺗﺎب ﻣﺳﺎھﻣﺎت ﻣﻠﻣوﺳﺔ ﻣن ﻧﺧﺑﺔ ﻣن اﻟﺳﯾدات ﻓﻲ اﻟﻣﺟﺗﻣﻊ اﻟﺳﻌودي اﻟﻠواﺗﻲ طرﺣن ﻣﻘﺎدﯾر أﺻﻧﺎف ﻣﺗﻌددة، وﺗﻣﯾز اﻟﻌﻣل ﺑﺿﺑط اﻟﻣﻘﺎدﯾر ﻟﻛل طﺑق ﺑدﻗﺔ ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﻣﻛﺎﯾﯾل واﻟﻣوازﯾن. وﺗﺄﺗﻲ ھذه اﻟﻧﺳﺧﺔ ﻟﺗﻌﻛس ﻣﻼﻣﺢ ھذا اﻹرث ﺑدﻋم وﺗطوﯾر ﻣن ھﯾﺋﺔ ﻓﻧون اﻟطﮭﻲ ﺑوزارة اﻟﺛﻘﺎﻓﺔ، واﻟﺗﻲ ﺗوﻟت دوراً ﻓﻲ إﻋﺎدة ﻣﻌﺎﯾرة اﻟوﺻﻔﺎت، وإﻋﺎدة  .